Las Plantas Medicinales de la Abuela Genara.

DCIM100MEDIA Acelga/Bleda. bbeta vulgaris L. (Quenopodiáceas)

Descripción: Herbácea, a veces de ciclo anual. Tallo robusto, erecto, con hojas basales grandes, pecioladas, acorazonadas u ovaladas, obtusas en su ápice. Hojas superiores más pequeñas, de figura lanceolada o rómbica. Flores poco vistosas, de color verdoso, agrupadas en glomérulos axilares que organizan en espiga.

   Ecología: Cultivada y con relativa frecuencia subespontanea.

   Parte utilizada: Hojas.

   Principios Activos: Glicibetaína, colina, glutamina, sacarosa y colorante rojo (betanina).

   Acción fisiológica y usos: La glicilbetaina actúa estimulando y regularizando el funcionamiento de los hepatocitos, estando indicada en afecciones hepaticas.

   Dosis: Se consume las hojas frescas hervidas o sofritas.

Observaciones: Existen numerosas variedades agronómicas. Unas adecuadas para el aprovechamiento como verdura de sus hojas, otraspara extraer sacarosa y colorantes (betainas)

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