Blog de Araseventos

julio 7, 2014

RAÍM de PASTOR.

Filed under: Arte y Cultura — arasdelosolmos @ 7:50 am

El RAÍM DE PASTOR (Sedum Sediforme), en castellano uña de gato, es una pequeña planta que se encuentra fácilmente por el País Valenciano, en terrenos de secano, orillas de caminos, roquedales, repisas orillas de los bancales, etc.
Sus propiedades medicinales son conocidas desde antiguo. Los pastores mordisqueaban sus hojas para combatir la acidez de estómago y las llagas en la boca. Machacando unas hojas se puede aplicar en heridas y picaduras.
Aunque se encuentra todo el año, es preferible cosecharlas en primavera, cuando están tiernas, mejor los brotes jóvenes, y siempre antes de espigarse.

Raim de Pastor

Ingredientes:
Rain de pastor
Pebrella
Unas cortezas de limón
9 vasos de agua
1 vaso de vinagre
1 vaso de sal

Primero se lava el rain para quitarle la tierra o el polvo que pueda tener.
Se pone en una cazuela grande con el agua, el vinagre y la sal. Desde que comienza a hervir, se espera unos cinco minutos, hasta que las hojas del la planta amarilleen.
Se cubre con la pebrella (que se sumerge en el agua) y se deja reposar un par de días.
Se pasa a tarros de cristal, se puede añadir unas cortezas de limón, pero hay que asegurarse de que queda todo sumergido para que no se estropee.
Encurtido de Rain de pastor.

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